Tuesday, December 31, 2013
Christmas Log cake:
I saw this on the Coup de Pouce website
http://www.coupdepouce.com/recettes-cuisine/desserts/gateaux-et-patisseries/buche-de-noel-foret-noire/r/14555
It was decadent!
I saw this on the Coup de Pouce website
http://www.coupdepouce.com/recettes-cuisine/desserts/gateaux-et-patisseries/buche-de-noel-foret-noire/r/14555
Ingrédients
- Gâteau roulé au chocolat
- 5 oeufs, jaunes et blancs séparés
- 1 t (250 ml) de sucre
- 1 c. à thé (5 ml) de vanille
- 1/2 t (125 ml) de farine
- 1/3 t (80 ml) de poudre de cacao non sucrée
- 1 pincée de sel
- Garniture aux cerises
- 1 pot de griottes dénoyautées dans un sirop léger (19 oz/540 ml)
- 3 c. à tab (45 ml) de sucre
- 1/4 t (60 ml) de jus de canneberges
- 1 c. à tab (15 ml) de kirsch ou brandy (facultatif)
- 1 c. à tab (15 ml) de fécule de maïs
- Garniture à la crème
- 1 1/4 t (310 ml) de crème à 35%
- 3 c. à tab (45 ml) de sucre glace
- 1 c. à thé (5 ml) de kirsch ou brandy (facultatif)
- Ganache
- 1/2 t (125 ml) de crème à 35%
- 6 oz ( 180 g) de chocolat mi-amer haché
- écorces de chocolat ou copeaux de chocolat
- sucre glace (facultatif)
